Это бесподобно: рецепт засолки помидоров по-грузински
Засолка помидоров по-грузински – это вкусный и ароматный способ сохранения помидоров на зиму. Вот рецепт, который может вам понравиться.
Ингредиенты:
– Средние помидоры (желательно выбрать крепкие и нежные)
– Соль
– Чеснок (по желанию)
– Укроп (по желанию)
– Острые перчики (по желанию)
– Кориандр (по желанию)
– Хмели-сунели (по желанию, для пикантности)
Инструкции:
1. Вымойте и высушите помидоры. Если они большие, вы можете нарезать их на кусочки или оставить целыми, в зависимости от ваших предпочтений.
2. Подготовьте стеклянные банки и крышки, обеспечив чистоту и сухость.
3. Приготовьте солевой раствор, размешав 1-2 столовых ложки соли в 1 литре воды. Раствор должен быть достаточно соленым, чтобы помидоры не портились в течение зимы.
4. Поместите помидоры в банки, оставив немного места сверху.
5. Добавьте в каждую банку по паре дольчат чеснока, укропа, острого перчика, и немного кориандра и хмели-сунели, если вы хотите, чтобы помидоры были более ароматными и пикантными.
6. Залейте помидоры солевым раствором, оставив примерно 1-2 см свободного места от верха банки.
7. Закройте банки крышками и установите их в прохладное и темное место. Храните их там в течение нескольких недель, чтобы помидоры пропитались вкусом специй и соли.
8. После этого банки можно переложить в холодильник или подвал для длительного хранения.
Засоленные помидоры по-грузински будут готовы к употреблению через несколько недель, но они будут только улучшать свой вкус со временем. Вы можете добавлять их в салаты, закуски или использовать для приготовления различных грузинских блюд.
