Рецепт: как засолить скумбрию, чтобы было очень вкусно
Чтобы засолить скумбрию, чтобы было очень вкусно, необходимо соблюдать несколько простых правил.
- Используйте свежую скумбрию. Свежая скумбрия имеет упругое мясо и ярко-оранжевую мякоть. Если рыба не свежая, ее мясо будет бледным и вялым.
- Не используйте слишком много соли. Слишком большое количество соли сделает рыбу жесткой и невкусной.
- Не передерживайте рыбу в рассоле. Если рыба будет находиться в рассоле слишком долго, она станет слишком соленой и жесткой.
Вот рецепт маринованной скумбрии, которая получается очень вкусной:
Ингредиенты:
- Скумбрия — 2 шт.
- Вода — 1,5 л
- Соль — 1 стакан
- Сахар — 1/2 стакана
- Уксус 9% — 1/2 стакана
- Лавровый лист — 2 шт.
- Перец горошком — 10 шт.
Приготовление:
- Скумбрию выпотрошите, удалите голову и хвост, снимите кожу.
- В кастрюле вскипятите воду, добавьте соль, сахар и уксус.
- Залейте рыбу рассолом и положите лавровый лист и перец горошком.
- Поставьте кастрюлю в холодильник на 3-4 часа.
Через указанное время рыба будет готова. Вы можете подавать ее к столу сразу же или хранить в холодильнике до 2 недель.
Вот несколько советов, которые помогут вам сделать маринованную скумбрию еще вкуснее:
- Добавьте в рассол специи по своему вкусу. Это могут быть черный перец, душистый перец, гвоздика, кориандр, корица, имбирь и другие.
- Добавьте в рассол лимонный сок или уксусную эссенцию. Это сделает рыбу более ароматной и пикантной.
- Маринуйте рыбу в стеклянной банке или эмалированной посуде. Это поможет сохранить ее вкус и аромат.
Приятного аппетита!
Лучший рецепт вкуснейшего глинтвейна: главное не допустить эту ошибку.
