Настоящий, ароматный: рецепт вкуснейшего борща
Вот классический рецепт вкуснейшего украинского борща. Его приготовление может занять некоторое время, но этот борщ получится очень вкусным и ароматным.
Вам понадобятся следующие ингредиенты.
Для бульона:
— 500 г говядины (лучше всего использовать мясо с костью)
— 2 л воды
— 1 лук
— 2 моркови
— 2-3 картофелины
— Соль и перец по вкусу
Для борща:
— 2 средние свеклы
— 1 средняя морковь
— 1 средний лук
— 2-3 зубчика чеснока
— 2-3 картофелины
— 1 маленькая капуста (по желанию)
— 2-3 помидора (или 3-4 столовых ложки томатной пасты)
— 2-3 лавровых листа
— 2-3 столовые ложки растительного масла
— Соль, перец и сахар по вкусу
— Зелень (укроп, петрушка) для подачи
Инструкции:
1. Приготовьте бульон:
— Говядину помойте и нарежьте на небольшие куски.
— В большой кастрюле с водой доведите говяжий кусок к кипению.
— Уберите образующуюся пену и добавьте к кипящему мясу лук, морковь и картофель.
— Приправьте солью и перцем по вкусу, затем уменьшите огонь и варите бульон при закрытой крышке около 1,5-2 часов, пока мясо не станет мягким.
2. Приготовьте овощи для борща:
— Свеклу и морковь очистите, натрите на крупной терке и обжарьте на растительном масле до мягкости.
— Лук и чеснок мелко нарежьте и добавьте к обжаривающимся овощам.
— Капусту нашинкуйте, картофель нарежьте кубиками, помидоры нарежьте кубиками или добавьте томатную пасту.
3. Соедините бульон и овощи:
— Когда мясо в бульоне мягкое, выньте его и нарежьте на небольшие куски.
— Верните мясо в кастрюлю с бульоном и добавьте обжаренные овощи и картофель.
— Добавьте лавровый лист и варите еще 15-20 минут, пока картофель не станет мягким.
4. Подавайте:
— Приправьте борщ солью, перцем и сахаром по вкусу.
— Подавайте горячим, посыпанным свежей зеленью и со сметаной. Можно также добавить ложку чеснок-горчицы для аромата.
Это всего лишь один из многих способов приготовления украинского борща. Наслаждайтесь этим вкусным блюдом!
